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      姜湯

      2020-05-29 10:40:47

      姜湯是民間普遍使用的驅寒、防治感冒的藥湯。主要由生姜、大蔥、油鹽等配合熬成湯飲用。能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。

      熬姜湯一般要挑選表皮沒有裂口,顏色鮮艷、柔軟,外形飽滿的新鮮姜,不要選起皺紋、發干發黑的。姜皮中有較多營養成分,熬湯時,應該少去皮或不去皮,避免養分的流失。



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      有較多營養成分,熬湯時,應該少去皮或不去皮,避免養分的流失。

      說起姜湯的好處,北京協和醫院營養科主任于康教授說:其實姜湯的妙用遠不止于此。乍一入冬,高血壓病人因為身體不適應,血壓容易升高,在血壓升高時,可以在熱姜水里把雙腳泡上15分鐘左右,可有助于血液循環,利于血壓控制。熱姜湯泡腳不僅驅寒、促進血液循環,還對腳臭的人大有幫助:在泡腳時加點鹽和醋,泡完擦干,再抹點爽身粉,臭味便可消除。

      除了感冒,咽喉腫痛也是入冬人們常愛犯的毛病,如果用熱姜水加一丁點兒食鹽當茶飲,每天喝上23回,經常服用有助于化解炎癥。中醫認為,每天早、晚空腹喝上1碗熱姜湯,并且堅持飲用,可收到補氣、提神、改善睡眠之效。口腔潰瘍的人,如果堅持用熱姜湯每天漱口23次,長期堅持有助于潰瘍面的收斂。

      準備在冬季給家人熬姜湯,趕在上凍前買沒有凍的鮮姜。生姜取自根莖,一般要挑選表皮沒有裂口和發黑的,顏色鮮艷、柔軟膨脹狀態的新鮮姜,不要選起皺紋和發干的生姜。將生姜洗好后去除水分,用保鮮袋或包裝紙密封好后放進冰箱冷藏,或在常溫下放進蔬菜筐里,都是保存的好方法。如果表面干燥,皮稍微厚點兒,去皮后還可以使用。生姜表皮中有較多營養成分,在熬湯時,應該少去皮或不去皮,避免養分的流失。

      其它療效胃口不開,如果在飯前先喝些姜湯,就能增進食欲、促進營養吸收。

      治腹痛、吐瀉,盛夏高溫,各種病菌繁殖活躍,稍有不慎,就會病從口入,容易引起腹痛、吐瀉等急性腸胃炎癥。適當喝些姜湯,能起到防治作用。生姜能起某些抗菌素的作用,尤其對抗擊沙門氏菌效果明顯。

      傷風感冒,夏季人們為了躲避炎熱,習慣吹風扇、開空調,甚至露宿戶外,很容易引起外感風寒。如果能及時喝上1碗紅糖姜湯,將有助于驅寒解熱,或用姜湯(加點鹽、醋)泡足亦可收到同樣的療效。但是對于風熱感冒,人體本來已經感受了熱邪,如果這個時候再服用生姜類的溫藥,那就如同火上澆油,適得其反。所以治療感冒,必須要辨證論治,切不可一概采取姜湯捂汗的辦法。 

      感冒時Z關鍵的是按體質和時間吃。對于食療養生相當有研究的臺灣中西醫師廖桂聲認為,感冒食療應該隨著病程而轉變,有些食物是適合平時調養的,但碰上發炎或已染上流行性感冒時,別吃。

      姜中的姜辣素、姜油酮可以發汗,趕走體內蓄積的熱氣,尤其是水分較少的老姜,促進血液循環效果更好,添加紅糖則可補充熱量。但姜湯只適用于外感風寒,得了熱傷風的人,則不適合飲用。而且,姜會促進血液循環,若有發炎、出血情形,也不要吃。


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